“Kuhajte ono najbolje što sezona donosi. Iskrenost se uvijek osjeti na tanjuru.”
Chefica Marchetti
Naša priča
Kuhinja nadahnuta vatrom
Iza svake večere u NOIR Restaurantu stoje strast prema namirnicama, pažnja prema detaljima i iskreno gostoprimstvo. Ovo je naša priča.
Ilse Marchetti, chefica kuhinje i vlasnica
Sve je počelo nedjeljnim večerama u malom stanu, uz posuđeni stol i nekoliko bliskih ljudi. Nije bilo unaprijed zadanog menija. Kuhala sam ono što bi subotnja tržnica ponudila.
Upravo je taj pristup postao naša filozofija. Kada birate ono što je najbolje baš sada, kuhinja postaje iskrenija. Ne tražimo namirnice izvan njihova vremena, nego otkrivamo ljepotu onoga što je pred nama.
NOIR Restaurant tom je načelu dodao vatru. Riba, meso i jesenske kruške susreću žar u različitim trenucima pripreme. Vatra traži preciznost i nagrađuje pažnju.
Meni nastaje utorkom, nakon povratka ribara. Ponekad se mijenja već u četvrtak. Svaki posjet donosi novi pogled na sezonu, uz poznatu toplinu domaćeg kruha i maslaca.
Tri temelja naše kuhinje
Vatra
Kuhamo nad žarom, s punom pažnjom prema svakoj namirnici. Vatra daje dubinu okusu i karakter svakom tanjuru.
Tržnica
Biramo najbolje što donosi tjedan. Na meni dolaze samo namirnice na vrhuncu sezone, bez kompromisa.
Ambijent
Usluga je uvijek jednako pažljiva: nenametljiva, odmjerena i prilagođena vašem ritmu.
Očekujemo vas od 18 sati, od utorka do subote.